对于乱码这个问题php开发者几乎都会有碰到过，我们下面主要是介绍了php文件乱码和页面乱码以及php mysql数据库连接时乱码解决方法。
PHP页面转UTF-8编码问题
1.在代码开始出加入一行：header("Content-Type: text/html;charset=utf-8");
2.PHP文件编码问题,点击编辑器的菜单：“文件”->“另存为”，可以看到当前文件的编码，确保文件编码为：UTF-8，如果是ANSI，需要将编码改成：UTF-8。
3.PHP文件头BOM问题：PHP文件一定不可以有BOM标签,否则,会出现session不能使用的情况，并有类似的提示：Warning: session_start() [function.session-start]: Cannot send session cache limiter - headers already sent
这是因为，在执行session_start() 的时候，整个页面不能有输出，但是当由于前PHP页面存在BOM标签,PHP把这个BOM标签当成是输出了，所以就出错了,所以PHP页面一定要删除BOM标签
删除这个BOM标签的方法：
(1).可以用Dreamweaver打开文件，并重新保存，即可以去除BOM标签！
(2).可以用EditPlus打开文件，并在菜单“首选项”->“文件”->"UTF-8标识"，设置为：“总是删除签名”，然后保存文件，即可以去除BOM标签！
4.PHP以附件形式保存文件的时候，UTF-8编码问题：PHP以附件形式保存文件，文件名必须是GB2312编码，否则，如果文件名中有中文的话，将是显示乱码：如果你的PHP本身是UTF-8编码格式的文件，需要将文件名变量由UTF-8转成GB2312：
iconv("UTF-8", "GB2312", "$filename");
利用程序来实例字符截取方法
1.用phpmyadmin创建数据库和数据表,创建数据库的时候，请将“整理”设置为:“utf8_general_ci”或执行语句：
CREATE DATABASE `dbname` DEFAULT CHARACTER SET utf8 COLLATE utf8_general_ci;
创建数据表的时候：如果是该字段是存放中文的话，则需要将“整理”设置为：“utf8_general_ci”，如果该字段是存放英文或数字的话，默认就可以了。
相应的SQL语句，例如：
2.用PHP读写数据库,在连接数据库之后：
[hide]$connection = mysql_connect($host_name, $host_user, $host_pass);
加入两行：
就可以正常的读写MYSQL数据库了,用的appserv-win32-2.5.10做的环境,装这个包的时候用默认的utf8编码,在写数据库连接文件时,写成：
然后在做页面时，注意这句：
<meta http-equiv="Content-Type" content="text/html; charset=utf-8" />
这样不管输入数据库的中文，还是页面显示，就都正常了,在DW CS4版里,默认生成的也是utf8页面,同样的,如果一开始写数据库连接文件时写成：
mysql_query("SET NAMES 'GBK'");
那页面也要相应变成：
<meta http-equiv="Content-Type" content="text/html; charset=gb2312"/>
总结，最后主要是页面编码要统一就可以很方便的解决乱码问题，特别是在mysql_query()这个set names的设置必须和页面及数据库编码统计一就可以了。